Что приготовить из яблок

бабочка из яблокаЯблочная пора в разгаре, и вы уже вдоволь насладились их вкусом. Умные советы подскажут вам несколько удивительно простых и вкусных яблочных рецептов. Они пригодятся вам и в яблочный Спас, и в любое другое время, когда вы захотите приготовить из яблок что-нибудь необычное и вкусное.

Яблочный хит-парад

Представляем вашему вниманию 5 рецептов изысканных блюд из яблок.

1. Тар Татен - перевертыш

Открывает наш яблочный хит-парад рецептов - изысканный французский пирог-перевертыш Тар-Татен. Вы только посмотрите на эти янтарные полупрозрачные яблочные дольки, они так и просятся в рот. Настоящее наслаждение, а готовить его проще простого.

 

Разогреваем на сковороде 50г сливочного масла, высыпаем в него 100г сахарной пудры, помешивая выдерживаем до растворения. Затем отправляем туда же полкило яблочных долек и осторожно помешивая, на медленном огне доводим яблоки до карамелизации. Яблочные дольки приобретут золотистый цвет.

Возьмите на заметку:  Как приготовить идеальный холодец

Выкладываем яблочную массу в смазанную маслом форму и равномерно распределяем по дну формы. Накрываем еще теплые яблоки круглой лепешкой слоеного теста, слегка вдавливая пальцами по краю, чтобы получить форму перевернутой тарелки. В центре пирога пальцем делаем отверстие, чтобы лишняя влага испарялась, а тесто равномерно поднималось.

Ставим в теплую духовку (120-130 градусов, доводим до 200). Выпекается быстро.

Вынимаем пирог, накрываем тарелкой и быстро переворачиваем. Тесто окажется внизу, а яблоки сверху. А аромат - разойдется по всему дому!!!

2. Яблочный мармелад

Яблочный мармелад - второе блюдо в нашем хит-параде яблочных десертов. Готовить его нужно всего из четырех составляющих: яблок, картофельного крахмала, желатина, сахара.

 

5 крупных яблок очищаем от кожицы и сердцевины, натираем на крупной терке, смешиваем со 100граммами сахара и ставим на медленный огонь. Тушим при помешивании около 30 минут.

2 столовые ложки крахмала развести в небольшом количестве воды и струйкой влить в яблочную массу, довести до кипения.

Возьмите на заметку:  Яблочный штрудель по всем правилам – это легко

Горячее пюре перетереть через сито и добавить в него размоченный в небольшом количестве кипяченной воды желатин(2 ст.ложки).

Массу выложить в форму, остудить, выдержать в холодильнике до полного застывания.

Резать на дольки перед подачей. Нет, это не мармелад, а настоящее птичье молоко!

3. Яблочная шарлотка 777

 

Не случайно три семерки просочились в этот рецепт старинного яблочного пирога, потому что для него нам понадобятся:

  1. 7 яиц,
  2. 7 столовых ложек сахара,
  3. 7 столовых ложек муки.

И кроме этого - полкило аккуратно нарезанных дольками яблок.

Ингредиенты 1, 2 и 3 взбиваем миксером до получения пышной воздушной массы.

Секреты успеха приготовления яблочной шарлотки:

  • Вместо сахара взять сахарную пудру;
  • яйца взять охлажденные:
  • взбивать сначала яйца с сахаром, затем добавить муку;
  • Форму перед выпечкой смазать маслом;
  • выпекать 30минут при температуре 200градусов, не открывая духовку;
  • яблоки можно как выложить на дно формы, так и погрузить их в тесто сверху.

4. Яблоки запеченные с творогом, медом, сметаной, орехами, изюмом, ягодами и прочими вкусностями

 

Возьмите на заметку:  Как приготовить бисквит в домашних условиях

Аккуратно вырезаем сердцевину у яблок, погружаем их в слабый раствор лимонного сока или лимонной кислоты на 15 минут

Наполняем яблоки подготовленной начинкой

Ставим в духовку, запекаем 20минут при температуре  180 градусов.

Начинка для фарширования яблок:

  • Творог, изюм, мед, ваниль
  • Творог, сахар, орехи
  • Творог, малина
  • Творог, чернослив, сгущенное молоко, орехи

5.  Яблочный квас

 

Этот простой рецепт напомнит вам вкус детства, а приготовить такой вкусный квас проще простого.

  • 2л яблочного сока(без мякоти),
  • развести  1 литром теплой кипяченной воды,
  • добавить для цвета 2ч.ложки растворимого кофе,
  • 1 стакан сахара или меда,
  • 1ч.л. с горкой сухих дрожжей.

Если нет готового сока, нарежьте 5 кг яблок и проварите их в 3литрах воды. процедите, охладите до едва теплого состояния.

Накрыть марлей и поставить в теплое место. Через сутки, но не менее, чем через 12 часов квас готов, аккуратно слить и хранить в холодильнике. Чем дольше квас стоит в тепле, тем резче становится, но не перестарайтесь, чтобы не прокис.

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий