Из чего можно приготовить постное молоко

миндальное молоко С появлением информации о вреде коровьего молока многие стали задумываться, чем его заменить. Сразу же вспомнили о растительном молоке, распространенном еще в Киевской Руси, средневековой Европе и Японии. Растительное молоко было популярным напитком, особенно во время постов.

Растительное молоко можно приготовить в домашних условиях

Причиной замены коровьего молока на злаковое или ореховое считается неспособность организма после 20 лет усваивать лактозу. В молоке животного происхождения много белка казеина, который полностью не переваривается и выводится организмом в виде слизи. По этой причине детям при насморке не рекомендуется пить молоко. Растительные аналоги подойдут вам, если вы вегетарианец, соблюдаете пост или у вас непереносимость лактозы.

Польза растительного молока

Качество промышленного коровьего молока не всегда идеальное: это еще одна причина сократить его употребление или заменить на растительное. Польза для здоровья растительного молока очевидна.

Возьмите на заметку:  Как приготовить стрелки чеснока

Оно имеет в составе небольшое количество насыщенных жиров и не содержит "плохого" холестерина. Популярные виды растительного молока: овсяное, ореховое, маковое, кокосовое и рисовое. Растительное молоко богато витаминами, минералами и кальцием.

Перечень полезных свойств меняется в зависимости от "сырья", из которого будет сделано. Например, миндальное молоко содержит магний, фосфор и витамин Е, кокосовое - источник лауриновой кислоты. Вкусное растительное молоко также получается из кешью и бразильского ореха. Максимальное количество кальция в растительном молоке из семян кунжута и мака.

Молоко из тыквенных семечек содержит много цинка. Полезное молоко получается из злаков: овес богат клетчаткой и белком, рис (особенно коричневый басмати) - кладезь витаминов группы В.

Сою для растительного молока советовать не будем по причине спорных мнений о ее пользе. В западных супермаркетах можно легко найти миндальное и соевое молоко. Эти два вида - самые распространенные. Чаще всего оно бывает сладким - клубничным, шоколадным или ванильным.

Возьмите на заметку:  Как приготовить постный майонез

На полках наших магазинов растительное молоко - редкость. Приготовить самостоятельно такое молоко не трудно, и внешне оно не будет отличаться от обычного.

Как сделать миндальное молоко

Расскажем о приготовлении миндального и овсяного молока. Это самые простые и бюджетные способы. Для изготовления вкусного полезного продукта возьмем блендер и марлю (или сито). В продаже есть даже специальные мешочки для процеживания - nut milk bag.

  1. Итак, стакан миндаля заливаем холодной водой и оставляем на ночь (для удаления горечи и более легкого усваивания).
  2. Утром сливаем воду, ошпариваем и очищаем орехи (можно не чистить, но тогда молоко будет темноватым; на вкус это не влияет).
  3. Помещаем орехи в блендер и заливаем чистой водой из расчета на стакан орехов примерно 2-3 стакана воды. Чем меньше воды, тем жирнее и гуще будет молоко.
  4. Взбиваем 2-3 минуты.
  5. Процеживаем через сито (марлю) и выжимаем жмых.
  6. Выливаем готовое молоко в стеклянную банку или кувшин. Хранится миндальное молоко в холодильнике максимум 5 дней.

Через время молоко разделится на белую и прозрачную фракции. Это нормально, просто перед употреблением встряхните банку.

Как приготовить овсяное молоко

Овсяное молоко делается похожим способом.

  1. Полстакана овсяных хлопьев замачиваем на ночь в воде.
  2. Утром отжимаем овсянку, помещаем в блендер, добавляем пол-литра питьевой воды, взбиваем, процеживаем.
  3. Добавляем мед или кленовый сироп, столовую ложку нейтрального растительного масла (подсолнечное, миндальное или масло виноградных косточек).
  4. Взбиваем снова. Готово!
  5. Овсяное молоко хранится в холодильнике максимум 7 дней.
Возьмите на заметку:  Постные рецепты из капусты - приготовить проще простого

Растительное молоко можно добавлять в выпечку, каши,молочные коктейли, кофе или чай.

Загрузка...
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий