Как приготовить борщ. Самые простые и популярные рецепты

борщСпросите у любого, как приготовить борщ, и многие будут претендовать быть автором своего эксклюзивного рецепта. Расскажите нескольким поварам, как приготовить его по одному и тому же описанию – и все борщи окажутся разными на вкус.

Нет в мире людей с одинаковыми отпечатками пальцев, нет одинаковых двух звезд в небе, нет и одинаковых двух борщей, даже если готовит одна хозяйка по одному и тому же рецепту. Уникальность этого древнего и традиционного для многих народов блюда сродни мистике. Потому что знать, как приготовить борщ – это одно, а процесс его приготовления – целое таинство!

Как приготовить борщ вегетарианский за 30 минут!

Самый простой и быстрый рецепт приготовления борща – вегетарианский. Быстрый потому, что не нужно готовить мясной бульон, что отнимает массу времени. Но борщ вегетарианский будет не менее сытным и полезным, если вы приготовите его так.

  1. Поставим на огонь кастрюлю с водой, и после закипания добавим в нее примерно на одну треть объема нарезанный картофель.
  2. Пока варится картофель, тушим красную свеклу, нарезанную соломкой, в небольшом количестве подсолнечного масла до полуготовности. Затем сюда же добавим натертую морковь, порезанный лук и болгарский сладкий перец. Заливаем смесь тушеных овощей протертыми через сито томатами и хорошенько протушим минут 5-7. Добавляем соль, сахар, специи по вкусу.
  3. Тем временем картофель сварился почти до готовности. Слегка солим и отправляем к нему нашинкованную молодую капусту.
  4. Как только капуста закипит, добавим заправку из тушеных овощей. Еще 5 минут, и борщ готов. Для того, чтобы привлечь на кухню всю семью, добавьте в вегетарианский борщ чеснок, растертый с вареным яйцом или просто с солью. Закройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте настояться хотя бы 10 минут, пока домашние стучат ложками по столу.
  5. Тем временем мелко искрошите зелень, которую будете посыпать в тарелки и достаньте из холодильника сметану.
Возьмите на заметку:  Как приготовить йогурт в домашних условиях

После того, как вы стали специалистом и знаете как приготовить борщ вегетарианский, приготовим самый настоящий борщ украинский с пампушками.

Как приготовить борщ украинский с пампушками

Этот борщ - очень сытное блюдо, которое может заменить и первое, и второе. Отведав такого борща, ваши домашние захотят только испить холодненького хлебного кваса, рецепт которого мы уже изучили и готовим  удовольствием.

Если вы хотите приготовить борщ украинский, то знайте, что варится он со свининой, зажаривается на сале и подается с ароматными пампушками с чесноком.

Секрет приготовления наваристого мясного бульона такой же, как и в рецепте  солянки. Последовательность закладки продуктов - как в рецепте как приготовления борща вегетарианского, с одной лишь разницей, что свекла не тушится а закладывается в кипящий мясной бульон первой, а затем все овощи по порядку.

Да, и еще, вместо подсолнечного масла используем топленое сало, или сало с подсолнечным маслом напополам.

Возьмите на заметку:  Как приготовить картофель по французски

А вот о пампушках расскажем подробно

Пампушки -маленькие дрожжевые булочки, приправленные чесночной заправкой.

Для теста взять:

  • 1 стакан теплой воды
  • 2 ст.л. без верха сахара
  • 1 ч. л. без верха соли
  • 1.ч. л с горкой сухих дрожжей
  • 1 ч.л. лимонного сока или уксуса
  • 4 ст.л. растительного масла
  • Муки столько, чтобы тесто получилось немного гуще, чем на оладьи.

Поставить тесто в теплое место на час, затем вымесить слегка и сформировать булочки. Формировать можно смоченной в холодной воде ложкой или смазанными подсолнечным маслом руками, потому что тесто очень мягкое и липнет. Оставить на противне на 20 минут для того, чтобы дрожжи начали работать и поднимать тесто.

Отправляем пампушки в горячую духовку и выпекаем при температуре 180-199 градусов 20 минут. Затем смазываем взбитым яйцом и ставим еще минут на 5 подрумяниться.

Еще горячими пампушки складываем в просторную кастрюлю, поливаем заправкой накрываем крышкой и аккуратно встряхиваем, чтобы они пропитались заправкой. Так и оставляем их до подачи.

Заправка для пампушек

Полстакана кипяченой воды, половина чайной ложки соли, толченый чеснок и зелень -чем больше, тем лучше, 4 ст.ложки подсолнечного масла.

И еще один секрет как приготовить борщ украинский с пампушками

Перед самым окончанием варки борща, перед тем, как вы уже собираетесь выключить плиту и оставить борщ настаиваться, добавьте в него чудо-заправку, которая насытит его непревзойденным ароматом. Если вы знаете как приготовить борщ украинский, но не знаете секрета этой заправки - значит, вы только на полпути к настоящему борщу.

Для заправки борщевой нужно взять:

  • ломтик соленого сала - грамм 30-50
  • 3-4 зубчика чеснока
  • вареное яйцо
  • зелень петрушки и укропа

Все ингредиеты измельчить сначала ножом, а затем истолочь в ступке до образования однородной кашицы.

И не вздумайте попробовать, прежде чем отправите заправку в борщ. Есть риск оставить ваш борщ  незаправленным.  Кстати, такая заправка может служить прекрасной бутербродной массой.

У каждой опытной хозяйки всегда имеется в арсенале несколько рецептов как приготовить борщ. Но вот как приготовить борщ в горшочке -знает далеко не каждая. А вы хотите знать, как приготовить борщ в горшочке? Тогда вот вам еще один интересный рецепт. Он подойдет больше всего для занятых хозяек, но по вкусу даже превосходит борщ, приготовленный в кастрюле.

Как приготовить борщ в горшочке - пальчики оближешь

  • Все ингредиенты для борща(кроме капусты)  складываем в горшочек, заливаем кипящим бульоном или водой, накрываем крышкой и на час отправляем в горячую духовку.
  • Затем добавим капусту, приправы, доливаем бульоном, накрываем лепешкой из теста (по рецепту пампушек) и ставим ее на 20 минут в духовку.
  • Отдельно подаем сметану.

Снимай крышечку - и вот тебе два в одном: и борщ наваристый и хлеб свежевыпеченный. Приятного аппетита!

О том как приготовить борщ, наши предки-славяне знали уже в 14 -15 веке. Борщ любили Екатерина Вторая и Александр Второй, Николай Гоголь и Анна Павлова. А вы любите борщ? Может быть, у вас есть свой эксклюзивный рецепт как приготовить борщ? Поделитесь им в своих комментариях, возможно ваш рецепт станет поводом продолжить разговор о том, как приготовить борщ- это сытное, полезное и экономное блюдо.

Загрузка...
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий