Лучшие рецепты зимних салатов с капустой

салат в миске

Приготовить полезные и вкусные зимние салаты из свежих овощей - дело не хитрое, тем более, что все ингредиенты можно найти сегодня на и рынках, и в супермаркетах, и в своих закромах. Главное, выбрать качественные, неподпорченные, продукты и ароматное растительное масло, которое придаст блюдам неповторимый вкус лета.

Топ лучших зимних салатов из капусты и свежих овощей

Самые популярные зимние салаты в своей основе содержат капусту белокочанную, синюю (краснокочанную), пекинскую, богатую на живую клетчатку. К ней мы и будем добавлять другие овощные ингредиенты, включая морковь, свеклу, яблоки, кислую ягоду. Блюда могут выступать и в роли гарнира к мясу и рыбе. Что очень полезно для диетического питания и насыщения организма витаминами и минералами.

Белокочанная капуста с морковью и свежим огурцом

Салат придется по вкусу всем и даже маленьким детишкам. В его состав входят:

  • капуста белокочанная (400 г);
  • морковь (1 шт.);
  • огурец свежий (1 шт.);
  • лук зеленый (1 пучок);
  • укроп свежий (1 пучок);
  • яблочный уксус (1 ст. л.) или сок лимона (1 ч. л.);
  • растительное масло (4 ст. л.).
  • соль по вкусу.

Приготовление

Листья капустного вилка нашинковать и немного пережать с солью, чтобы капуста пустила сок и чуть размягчилась.

Добавить тертую (на крупной терке) морковь и аккуратно перемешать.

В салат отправить нарезанный зеленый лук и измельченную зелень укропа.

Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом.

И только в конце – огурец. Вот тут-то и забуйствует ароматами наш зимний салат. Вернет в радостное витаминное лето.

Сахар в блюдо не добавляется. Сладость придаст оранжевая богатая каротинами морковь.

Овощной «праздник желудка» может держать яркий аромат и вкус в течение нескольких часов. После холодильника кушанье потеряет очарование и вкусовые качества. Готовить впрок его не стоит.

Рецепт капусты по-корейски - пальчики оближешь!

Салат из краснокочанной капусты с чесночным соусом

капуста

Это блюдо не только насыщает, но и защитит от простудных заболеваний. Капустный салат готовится быстро и не требует много компонентов.

  1. Выбирайте кочан средних размеров. Нашинкуйте. Немного пережмите с солью. Дайте постоять. А тем временем приготовьте соус.
  2. Возьмите 125 мл кефира или 4 ст. л. сметаны и смешайте с рубленным чесноком (3 зубка). Лучше пропустить его через чесночницу.
  3. Все заправьте соусом и дайте минут десять выстояться в холодильнике.

Салат со свежей белокочанной капустой и сыром

В отличие от предыдущих рецептов, это кушанье можно готовить на несколько дней. Его вкус не меняется даже через неделю, а становится еще лучше.

Состав салата:

  • капуста белокочанная средних размеров (1 шт.);
  • чеснок (1 головка);
  • сыр колбасный (200 г);
  • майонез домашний (250 мл).

Приготовление

К нашинкованной капусте добавьте крупно натертый колбасный сыр и чеснок, прошедший через чесночницу. Заправьте майонезом. Все перемешайте и voila! Самый вкусный зимний салат из капусты готов. Каждый раз, подавая блюдо на стол украшаете его рубиновыми зернами граната или кубиками ярко-красного помидора …. «Яблоки на снегу …». Приятный на вид и прекрасный на вкус.

Пекинская капуста дружит с огурцами и помидорами

пекинская капуста

Нежные листья пекинки прекрасно заменяют салат.

Состав:

  • огурец свежий (2 шт.);
  • помидоры (4 шт.);
  • лук–порей (1/2 стебля);
  • укроп (1 пучок):
  • ягоды клюквы (1 горсть);
  • сахар (¼ ч. л.);
  • пекинская капуста (листья).

Приготовление

С огурцов удалить кончики и нарезать полукольцами.

Томаты порезать кубиками.

Лук–порей – крупными полукольцами. Он вкусен, и это должно чувствоваться в блюде.

Добавьте половину пучка измельченного укропа. Ароматный гость должен успеть проникнуться уважением к остальным овощам и отдать им свой запах.

Все составляющие аккуратно перемешать и немного подсолить, добавить сахар.

Листья пекинской капусты не шинковать, а порвать руками на средние кусочки так, чтобы краешки каждого были замысловатых очертаний. Перекладываем в салатницу и заправляем оливковым или подсолнечным жареным маслом, сметаной или домашним майонезом. Сверху снова засыпаем укропом и выкладываем (словно бросаем) на поверхность салата горсть клюквы. Такая аппетитная полянка, напоминающая отдых на даче у нас получилась.

Салаты из свежих овощей зимой самые вкусные и полезные. Их аромат возбуждает аппетит, вкус – приближает к весенним денькам, клетчатка серьезно заботится о здоровье кишечника и нашей фигуре.

Приятного аппетита! Умные советы готовят для вас новый сюрприз и придет в ваш дом с пирогами с капустой, которые являются лучшим перекусом и полезным блюдом для всех.

На этом наши салатные истории не закончены. Впереди на нашей Умной кухне вас ждут новые рецепты зимних салатов из овощей. А для праздничного стола советуем вам приготовить "Новогодние салаты — всем на зависть" и "Салат «Цезарь»: новогодний рецепт с пикантной историей". До новых встреч на Умных Советах!

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий