Малиновое желе — рецепт изумительной заготовки на зиму

малиновое желе

В разгар сезона нужно есть эту солнечную ароматную ягоду вдоволь. Но если вы хотите продлить удовольствие и думаете, что бы такое оригинальное приготовить из малины в качестве заготовки на зиму, воспользуйтесь нашими умными советами и приготовьте малиновое желе.

Малиновое желе - пошаговый рецепт

Сама природа позаботилась о том, чтобы вы могли приготовить малиновое желе - такое ароматное, яркое, вкусное и полезное! Ведь в этой ягоде содержатся желирующие вещества - пектины, поэтому, никакого желатина или другого загустителя нам не понадобится.

  1. Во-первых, вам нужно подготовить банки для консервирования. Они должны быть полностью стерильные и сухие, чтобы желе лучше сохранить. Вы можете помыть их в посудомоечной машине, или погрузить в воду и кипятить  около 20 минут, или пропарить горячим паром.
  2. Теперь вам нужно извлечь сок малины. Это можно сделать любым доступным способом с использованием бытовой техники или старым бабушкиным методом.
  3. Промойте и высушите ягоды малины, затем измельчите их немного, чтобы получить сок. Варить пюре на слабом огне, не накрывая крышкой, в течение нескольких минут, затем на среднем огне, пока ягоды не станут мягкими.  Процедите смесь через кусок марли или муслина. Главное - получить чистый сок без примесей косточек или мякоти.
  4. Добавьте в сок сахар в соотношении 1 к 1, но не менее чем три четверти части сахара на часть сока,  и варите на медленном огне при непрерывном помешивании в течение примерно пяти минут с момента кипения до полного растворения сахара. В течение еще десяти минут держите желе на самом малом огне или на водяной бане, желательно без кипения.
  5. Теперь настало время  проверить готовность желе. Наберите в ложку немного горячего желе, поднимите ее вверх и струйкой сливайте желе  обратно в кастрюлю. Если до сих пор кажется, что оно жидковато, можно подержать на слабом огне еще несколько минут, затем проверьте еще раз. Когда желе будет готово, оно должно стекать  плавно и на вид казаться вязким. Кроме того, следует помнить, что при остывании желе загустеет еще больше, поэтому переваривать не стоит, от этого малина потеряет цвет и приобретет привкус карамели.
  6. Когда желе готово для консервирования, снимите его с огня и разлейте стерилизованные но еще теплые банки почти до самого верха.   Накройте банки крышками, а затем поместите их  в большую кастрюлю с кипящей водой, и держите еще около 7 минут.
Возьмите на заметку:  Самые необычные и вкусные рецепты блюд из кальмара

Рецепт для лентяек и разумных хозяек

На 200 г свежевыжатого малинового сока добавить 350 г сахара, размешать до полного растворения сахара, разлить в стерильные банки, закрыть полиэтиленовыми крышечками. Хранить в холодильнике.

Загрузка...
Метки записи:   , ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий