Постные рецепты из капусты — приготовить проще простого

-->

капуста квашеная фото Сегодня, в первый день Великого поста Умные советы открывают новую рубрику — Постные рецепты. В ней мы будем предлагать вам приготовить разнообразные блюда из простых и доступных продуктов, разрешенных в пост.

И хочется начать наш кулинарный постный цикл именно с капусты. Не будем говорить о том, как полезен этот овощ для здоровья человека, к тому же, он еще и доступен по цене. А приготовить из него можно много различных вкусных и полезных блюд. Приступим к делу.

Квашенная капуста-скороспелка — быстрый рецепт

Мы уже знакомили вас, дорогие читатели, в статье Квасим капусту по всем правилам  как заквасить капусту на зиму. Но не беда, если вы ее не заготовили, или запасы быстро закончиличь. Приготовить ее можно быстрым способом, при этом ценность продукта не будет ниже, чем у проквашенной. Нам понадобится:

  • 1 кочан капусты (около 2 кг);
  • 1 крупная морковка;
  • для рассола: на 1 литр кипяченой воды 2 столовых ложки соли с горкой, 180 г сахара, 125 мл столового уксуса, 100 мл растительного масла.
Возьмите на заметку:  Жареные пирожки с капустой - с пылу, с жару, и прямо на стол

Приготовление:

1. Шинкуем капусту.

2. Трем на крупной терке очищенную морковку.

3. Перемешиваем и слегка приминаем.

4. Укладываем смесь капусты с морковкой в банку поплотнее.

5. Заливаем холодным рассолом капусту и оставляем при комнатной температуре.

6. Если вы утрамбовали капусту плотно, сделайте ножом проколы, чтобы рассол             равномерно проник и не осталось воздуха.

7. Капуста выдерживается при комнатной температуре и готова через 2-3 дня. По этому рецепту она получается хрустящей и очень вкусной.

Если вам срочно понадобилась маринованная капуста, залейте ее горячим рассолом по этому же рецепту. Она будет готова через 1,5-2 часа.

Читайте также статью с рецептами Что приготовить из цветной капусты

Секреты вкусной тушеной капусты

на фото тушеная капустаТушеная капуста — полноценное сытное блюдо. Очень популярно в немецкой кухне. И наши многие хозяйки готовят его не только в пост, но даже  в праздники. Тушеную капусту подают как гарнир и используют в качестве начинки пирогов и вареников.

Возьмите на заметку:  Как пойти в детский сад без слез

1. Капуста, если вы будете тушить ее свежей, должна быть правильно нарезана. Воспользуйтесь шинковкой, чтобы получить однородную нарезку.

2. Квашеную капусту перед тушением промойте и отожмите лишнюю влагу. Так вы избавитесь от не совсем приятного запаха во время тушения квашеной капусты.

3. Сначала на подсолнечном масле обжаривается лук, затем к нему добавляется мелко натертая (чтобы лучше отдала цвет) морковь, а уж потом — капуста.

4. Во время обжаривания капусты, следите, чтобы она не пригорела, перемешивайте ее несколько раз. Затем залейте кипятком или горячим овощным бульоном так, чтобы жидкость была вровень с капустой, накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут на слабом огне.

5. Для тушения лучше залить капусту не водой, а томатным соком. Она приобретет красивый цвет.

6. Аромат тушеной капусте придадут смесь пряностей, лавровый лист и чеснок, добавленные перед окончанием тушения.

Возьмите на заметку:  Как приготовить постный сыр

7. Пикантный привкус и аромат тушеной капусте может добавить чернослив, порезанный соломкой и добавленный за 5 минут до окончания тушения. Хорошо сочетаются с капустой кориандр, тмин, грибной порошок.

Постные котлеты из капусты

на фото постные котлеты из капусты

1.  Крупно порезать 1 кг белокочанной капусты.

2. Подержать 10 минут в кипящей воде, откинуть на сито.

3. Пропустить через мясорубку вместе с большой луковицей и 4 зубчиками чеснока.

4. Добавить половину стакана манки, половину стакана муки,соль, специи.

5. Сформировать котлетки и обвалять в молотых сухарях. 6. Обжарить на растительном масле.

Оладьи капустные постные

1. Приготовить капустное пюре. Для этого нашинкуйте капусту мелко и протушите в небольшом количестве воды до мягкости. Пропустите через блендер или мясорубку.

2. Капустное пюре посолить, добавить немного воды, муки, щепотку соды.

3. Выпекать на разогретом подсолнечном или оливковом масле. Подавать со сметаной.

Очень вкусное постное блюдо!

Добавить комментарий