Свиная вырезка с картофелем в ягодном соусе – рецепт для гриля

-->

Вот и пришли выходные. Все устремились за город, на дачи. Чем же порадовать себя и родных, что же такое вкусное приготовить из свинины? Хочется поделиться одним потрясающим и не очень сложным рецептом. У всех или почти у всех на дачном участке стоит либо гриль, либо мангал. А самое подходящее для них мясо — свиная вырезка. Именно об ее приготовлении и пойдет речь.

Как приготовить на гриле свиную вырезку

Итак, на две порции свиной вырезки с картофелем на гриле нам понадобится: средняя (имеется ввиду размер куска) свиная вырезка, две крупные картофелины, морская соль и молотая паприка, соевый соус, минеральная вода, смесь перцев, ягоды красной смородины и ежевики.

  1. Мясо следует очистить от пленок, разрезать пополам и замариновать.
  2. Натираем куски смесь перцев, заливаем маринадом.
  3. Для маринада смешиваем по полстакана соевого соуса и минеральной воды, добавляем в смесь 10-12 раздавленных ягод красной смородины.
  4. Выдерживаем мясо в течение часа.
  5. Картофель вымоем, обсушим, чистить не надо, нарежем на дольки и обваляем в панировке из морской соли и паприки.
  6. На сильных углях обжариваем вырезку, по 3-4 мин. со всех сторон, картофель — до готовности.
  7. Две половинки слегка обжаренного мяса нарезаем на медальоны и дожариваем до готовности (прозрачности сока).
Возьмите на заметку:  Как приготовить хлебный квас в домашних условиях

Ягодный соус к мясу на гриле

Ингредиенты для соуса:

  • 70 мл красного сухого вина,
  • 3-4 ягоды ежевики,
  • 10-15 ягод красной смородины,
  • веточка розмарина,
  •  пару чайных ложек сахара.

Красное вино выпариваем в сотейнике, добавляем ежевику, свежий розмарин, красную смородину и сахар. Варим до загустения.

И наконец, сервировка: раскладываем на тарелки картофель, на него медальоны и поливаем все ягодным соусом. Украсить блюдо можно свежими ягодами и веточками розмарина. Приятного всем аппетита!

Добавить комментарий