Вегетарианский борщ с черносливом для истинных гурманов

11 Июн 2018 | Автор: | Комментариев нет »

Хочу рассказать вам о рецепте борща, который я узнала буквально на днях и тут же решила испробовать на практике со своими собственными дополнениями. Кто бы мог подумать, что традиционный украинский борщ можно делать с сухофруктами! Оказалось, можно. И получается очень-очень вкусно!

борщ в тарелке

Рецепт борща с черносливом

Для приготовления вегетарианского борща с черносливом на 4-5 порций вам понадобится:

  • Свёкла: 2 средних
  • Морковка: 1 средняя штучка
  • Лук: два маленьких или один средний
  • Белокочанная капуста: треть небольшого кочана
  • Болгарский перец: половинка
  • Чернослив: 150 граммов
  • Томатная паста: 2 столовых ложки
  • А также немного лимонного сока, соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, чёрный перец рассыпчатый, сушеный чеснок хлопьями и другие специи, которые вы любите.

Количество ингредиентов можно варьировать и менять в зависимости от вашего вкуса и размера кастрюли. У меня кастрюля среднего размера 2,8 литра.

Вот то, что нам потребуется для приготовления вкуснейшего вегетарианского борща:

  1. Морковку, свёклу, капусту и лук мелко нашинкуйте. Для моркови и свёклы можно использовать тёрку, но мне больше нравятся мелко и аккуратно нарезанные овощи в борще. Это же классика!
  2. Болгарский перец тоже порежьте небольшими квадратиками:

ингредиенты для борща

Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук с морковкой в течение 5 минут:

лук и морковь на скоаороде

Так как мы стараемся максимально уменьшить процесс жарки, потому что жареное — это вредно, дальше будем овощи тушить. Для этого залейте в сковороду немного горячей воды и добавьте свёклу. Перемешайте. Тушите всё вместе под закрытой крышкой в течение 5 минут. Затем полейте овощи соком лимона (совсем немного). Добавьте томатную пасту и снова перемешайте.

Также положите лавровый лист, чеснок и чёрный перец горошком по вкусу. Потушите еще пару минут.

тушеные овощи в сковороде

Пришла очередь белокочанной капусты. Добавьте её на сковороду, перемешайте и, если потребуется, подлейте горячей воды. Можно положить еще немного чеснока для аромата:

капуста

Тушите при плотно закрытой крышке 10-15 минут, иногда открывая крышку и помешивая:

тушение овощей под крышкой

Теперь переместите овощи в кастрюлю, в которой будет вариться ваш борщ. Добавьте болгарский перец и чернослив. Залейте кипятком и поставьте на сильный огонь:

овощи в кастрюле

Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего. Поперчите и посолите по вкусу. Кстати, я использую вкусную адыгейскую соль,которая уже смешана с другими специями, и самостоятельно приготовленную заправку, рецепт здесь,  рекомендую!

ароматная соль

Варите борщ в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Не забывайте посылать ему любовь и доброту, чтобы он приготовился еще вкуснее!

Читайте также Как приготовить борщ. Самые простые и популярные рецепты.

Вот и готов наш вегетарианский борщ с черносливом! Подавайте на стол с зелёным луком и другой зеленью (например, укропом). Приятного Вам аппетита!

Загрузка...
Twitter-новости

Найдите в админке сайта панель Directory News - Настройки, блок Нижний блок - Виджеты социальных сетей

Добавьте в него виджет Твиттера или виджет вашей группы в любой из социальных сетей.

Как создать виджет Твиттера, написано здесь.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты