Как варить пельмени – остроумные лайфхаки и секреты от шеф-повара

-->

Как варить пельмени, знает каждый. Прочитал на упаковке рецепт и выполнил все по пунктам. Вода, соль, кипение, друшлаг, масло… Быстро, удобно и даже вкусно, если сильно голоден и непритязателен. Было бы все так просто, не было бы этой статьи. Но “Умные Советы” раскопали для вас несколько полезных советов и секретов. Мы не даем рецептов теста и начинок. Речь пойдет о том, как уже готовые с варке пельмени сварить так, чтобы получился шедевр кулинарного искусства.

как варить пельмени

Как варить магазинные пельмени

Магазинные ли, домашние ли замороженные или свежие. Не имеет значения. Наши лайфхаки помогут вам проявить себя настоящим шеф-поваром в приготовлении этого простого и всеми почитаемого блюда. Начнем, пожалуй из самого питательного и вкусного способа приготовления.

Знаете ли вы, что покупая пельмени в магазине следует обращать внимание на категорию:

  • Категория «А» – от 80% мяса в фарше.
  • «Б» – не менее 60% .
  • «В» – не менее 40% .
  • Пельмени категории «Г»- не менее 20%,
  • Категория «Д» может – 20% мяса, остальное – субпродукты, овощи. специи.

Пельмени с бульоном или юшкой

Здорово, если у вас есть готовый куриный или мясной бульон и пельмени. Можно в бульоне сварить полуфабрикат обычным способом. Но как показывает практика, бульон при этом станет мутным и тягучим. Чтобы этого не произошло, сварите пельмени отдельно. Ставим на плиту 2 кастрюли. В первой – доводим до кипения горячий бульон, во второй варим пельмени обычным способом. По времени вы ничего не теряете, а по вкусу и качеству в выигрыше. Когда пельмени будут почти готовыми, перекладываем их в закипающий бульон и доводим блюдо до готовности. В результате имеем отличное сытное первое блюдо. Подаем с зеленью и сметаной.

Совет. За минуту до окончания варки пельменей в бульоне добавьте в кастрюлю измельченный зубчик чеснока и лавровый листик. накройте крышкой и выключите огонь. Блюдо насытится изумительным ароматом и, словно магнитом, притянет домочадцев на кухню.

Пельмени в мультиварке

Нет времени возиться на кухне – вам в помощь мультиварка. Как варить пельмени в мультиварке? Способ довольно необычный. В пустую чашу засыпаем порцию замороженных пельмешек, заливаем подсоленной теплой водой. Выбираем режим “На пару”, варим 10 минут при закрытой крышке. Готовое блюдо ничем не уступает по вкусу тому. что приготовлено на плите. Но у вас есть целых 10 минут, чтобы накрыть на стол или приготовить салат из свежих овощей.

Совет. Натуральное свежее сливочное масло должно иметь жирность не менее 85%. Внимательно читайте упаковку и проверяйте сроки производства и хранения.

5 минут и готово – чудеса микроволн

В микроволновке варить пельмени – еще быстрее. И действительно по времени это займет 5 минут, но не более шести. Для этого нужно помнить следующие правила:

  1. Готовить порционно, по 10-12 штук за 1 раз.
  2. Брать только замороженные пельмени.
  3. Использовать специальную посуду для микроволновки.

Способ 1. Чтобы приготовить пельмени в микроволновке, поместите полуфабрикат в глубокую кастрюльку для микроволновки, залейте водой, подсолите, погрузите в воду лавровый листик, накройте крышкой. При мощности 800 Вт готовьте 10 минут, при 1100 достаточно 5 минут. Пельмени получаются ароматнвми, сочными, не слипаются и сохраняют форму.

Способ 2. Варка без воды. 7 минут на максимальной мощности готовятся пельмени в сметане. Просто перемешайте в глубокой тарелке 10-12 штук с 2 столовыми ложками сметаны, накройте крышкой и готовьте. Непревзойденный аромат блюду придадут любимые травы и специи. Травы лучше добавлять в сыром виде, мелко рубленные, в уже готовые пельмени. Специи и чеснок – смешивать со сметаной до готовки.

Совет. Пока пельмени горячие, посыпьте их натертым сыром. Он даст характерную сырную тянучку и дополнительный вкус. Особенно понравится такое блюдо детям, но со специями поосторожнее.

Пельмешек варенный, пельмешек жаренный

Кто хоть раз попробовал жарить пельмени, повторяет этот способ еще не раз. Оригинальный вид, хрустящая корочка, сытный вкус. Многие этот способ использовали, когда разогревали на сковороде на масле уже готовое вчерашнее блюдо. Чтобы пожарить пельмени сырыми, необходимо их сначала разморозить, не допуская при этом слипания.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, перекладываем в нее пельмени в 1 слой и обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Затем заливаем подсоленной водой, чтобы покрыла дно примерно на 5 мм, добавляем специи, накрываем крышкой и доводим до полной готовности.

Совет. Вместо воды используйте сметану с низким процентом жирности. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и дайте под крышкой ему расплавиться и образовать корочку. Ну очень вкусно!

Как варить пельмени в воде на плите – главные правила:

  1. 500 г пельменей на 1,5 л воды.
  2. 1 чайная ложка соли на 1 литр воды.
  3. Варить 5-7 минут после всплытия, при слабом кипении.
  4. 1–2 столовые ложки растительного масла на 1, 5 литра воды предотвратят слипание.

Умные советы сегодня не дают рекомендаций, как варить пельмени в арбузе, тыкве, кокосе. Сегодня мы не говорим об экзотике. Сегодня наши советы о том, как простое блюдо сделать вкуснее, полезнее и без лишних затрат.

Готовьте с удовольствием и кормите любимых!

PS/ Пельмешек захотелось… К чему бы это? Загляну ка я в морозилку…