Как приготовить чипсы?

-->

чипсыКак приготовить чипсы -расскажут Умные советы. Когда мы берем в руки пачку чипсов, то понятие не имеем, из чего же их готовят. А если посмотреть состав, то видим одни и те же буквы «Е» с разными цифрами. Но если задуматься, то можно приготовить такие же чипсы дома, не используя ароматизаторы, консерванты и усилители вкуса.

Что же такое чипсы и как их готовят?

Чипсы – это обыкновенная закуска, похожая на тонко нарезанный жаренный картофель. Также их делают из картофельного пюре, других различных овощей и даже фруктов, которые обжариваются в большом количестве масла.

История гласит о том, что чипсы придумал индеец Джордж Крам. Он работал шеф — поваром в ресторане одной американской гостиницы. Фирменным блюдом этого заведения был «картофель фри». 24 августа 1853 года к ним в ресторан приехал магнат железных дорог Вандербильт, но ему в этот раз не понравился жареный картофель, так как он показался клиенту «слишком толстым». Карм был с хорошим чувством юмора и решил устроить шутку для привередливого магната, нарезав картофель очень тонко и обжарив во фритюре. Ко всеобщему удивлению, блюдо понравилось гостю. Таким способом и были приготовлены первые чипсы.

Возьмите на заметку:  Рецепт из курицы, который покорит всех

Приготовление чипсов

На предприятиях чипсы изготавливают специально оборудованные машины. Но и одна пачка 60 грамм стоит в среднем 2$. Если купить килограмм картофеля и бутылку растительного масла, то чипсы можно приготовить дома, на своей кухне, и их будет намного больше чем в пачке. Так как же это сделать спросите вы? Проще простого!

В сотейнике

Это очень просто: картофель нужно порезать тонкими-тонкими ломтиками. Это можно сделать, как и обычным ножом, так и волнистым, его еще называют – хлебный, чтобы получились рифленые чипсы. В сотейник налить побольше масла, разогреть и опустить нарезанный овощ. Обжаривать до золотистого цвета. При помощи шумовки вытащить приготовленный картофель и выложить его на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Вуаля…чипсы готовы. Также можно их посолить или посыпать приправой по вкусу. Таким же способом можно сделать чипсы из любого корнеплода или твердого овоща, например, кабачка, цукини, моркови.

Чипсы в микроволновке

Если вы не большой любитель масла, то можете приготовить чипсы в микроволновой печи. Возьмите картофель среднего размера, вымойте и очистите его. Нарежьте как можно тоньше, чтобы один ломтик был толщиной как листок бумаги, ну или тонкого картона. Удалите лишний крахмал с каждой заготовки, вытирая бумажным полотенцем или промывая струей воды. Если вы смывали под водой, то надо избавиться от влаги. Также можно использовать слайсер или терку со специальным держателем и насадкой для ломтиков, чтобы нарезать картофель. Вы можете выложить ломтики на тарелку или бумагу для выпечки, ее еще по — другому называют пергамент. Только выкладывайте в один слой, а не друг на друга, чтобы чипсы не слиплись и хорошенько подсушились. Можно их посолить или добавить приправы по вкусу. Поставьте в СВ — печь на мощность 700 Вт на 3 — 7 минут, в зависимости от мощности вашей микроволновке. Если вы увидели, что поверхность ломтиков стала подрумяниваться, можете смело вытаскивать чипсы и приступать к потреблению их в пищу.

Возьмите на заметку:  Необычные рецепты блюд из кабачков

Такими же способами можно приготовить чипсы из любых овощей.

Чипсы из мяса

Вы наверное слышали о вкуснейших чипсах из мяса, некоторые точно пробовали. Мы сможем приготовить эти чипсы дома такими же вкусными, какими их и продают, а может даже и лучше. Надо взять только небольшой кусок мяса, любого мяса, которое вы больше предпочитаете (говядина, свинина, баранина и так далее) и положить на несколько часов в морозильную камеру, чтобы мясо подморозилось, но не было твердым как камень. Нож должен резать его, а не пилить. После чего мясо нарежьте размером 4 см на 4 см, а толщиной не более трех миллиметров. Потом слегка отбейте эти кусочки для того, чтобы они стали еще тоньше. Теперь приготовим маринад. Можно использовать любую приправу, которая вам нравится, даже такую, что вы используете для замачивания шашлыка, но если хотите такие же чипсы? как в магазине, то можно воспользоваться и нашим рецептом.

Возьмите на заметку:  Как приготовить мясо кролика: вкусные рецепты и умные советы

Для этого вам понадобится:

  • коричневый сахар – 5 ст. л.,
  • измельченный чеснок (желательно продавленный через чеснокодавку) – 4 зубчика,
  • уксус – 2 ст. л.,
  • соевый соус – 3 ст. л.,
  • кориандр молотый – 1 ст. л.,
  • порошок карри – 0,5 ст. л.,
  • сок одного лайма,
  • горсть зелени мелко нарезанной.

Все это нужно смешать. Наши заготовки из мяса выкладываем в салафановый пакет и заливаем полученный маринадом. Оставляем в холодильнике где — то на 7 — 10 часов. Как наше мясо пропиталось, разогреваем духовой шкаф до 100 градусов, но не больше. На противень раскладываем бумагу для запекания, сверху выкладываем наши чипсы и отправляем в духовку на 40 — 50 минут, чтобы испарилась вся влага из мяса и они стали хрустящими.

Вот так вы можете приготовить чипсы дома, на своей умной кухне по нашим умным советам! Наслаждайтесь!

 

Добавить комментарий